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营养引导
孕妇吃火锅的禁忌要点
时间:2016-01-06 11:10 来源:未知 编辑:admin 点击:

要点一:食材选择宜与忌
首先,先来看看关于吃火锅时选材上的禁忌:
汤底:宜——以清汤底为佳,不宜有太多油,避免摄取过多的脂肪,导致出现身体超重现象;忌——部分准妈咪可能会因为胃口欠佳,以为选吃麻辣汤底有助增进食欲。但辛辣食物会刺激心脏,而且有些人吃了会导致肚泻。在怀孕期间最好避免进食辛辣食物。
肉类:宜——选低脂肪的肉类。以鱼片、瘦肉片及鸡肉片等为佳;忌——脂肪成分高、过分肥腻的食物,避免过多脂肪积聚在体内,引起超重现象。
海鲜:宜——虾、鱼含丰富的蛋白质,可适量进食。不过要留意,海鲜容易引起皮肤敏感,不宜多吃。忌——据中医关之义所讲,蟹属寒凉食物,孕妇进食容易引起腰痛,应尽量少食为妙。
蔬菜:宜——食火锅时宜多吃菜心、芥兰、金针菇或鲜冬菇等较正气的蔬菜。特别是绿色蔬菜含纤维素,准妈咪不妨尽量多吃一些,有助于减低便秘的情况。忌——据中医所说,准妈咪并非所有蔬菜都适宜吃,例如吃过量生菜会导致胃寒,并容易胃痛,如果准妈咪身体较虚弱,会引起头晕;另外,吃过量黄芽白会引起湿热等等。
要点二:吃火锅的4禁忌
忌喝火锅汤:有人认为,火锅汤经过长时间熬制,里边不但有佐料,而且富含各种营养物质,是味道浓厚、营养丰富的汤汁,不喝确实有点可惜。其实,这是一种错误的认识。这是因为,火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等,这些材料混合在一起,经过较长时间熬制,其汤汁中含有一种浓度极高的“卟啉”的物质,卟啉经过消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,从而会引发痛风病。因此,火锅汤是忌喝的。吃火锅后应尽量多喝水,有利于加强和加快尿酸的排泄。
忌吃时间过长:吃火锅时,人多房间小,空气不流通,室内缺氧,产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。又因为,人们在吃火锅时,又喝了酒,容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系,而不易发现。中毒重者,会出现昏迷、惊厥、血压下降,甚至死亡。因此,亲朋好友在品尝火锅时,就餐的时间千万不要过长。
忌吃半生不熟:许多人吃火锅时,将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮,蘸着调料,半生不熟地吞下,很容易导致病从口入。因为短暂加热不能将隐藏在食物中的细菌、病毒及寄生虫杀死,最常见的是由沙门氏菌引起的食物中毒。猪、牛、羊肉中可能寄生着绦虫、旋毛虫等尾蚴,鱼、虾、螺等水产品中也寄生着诸如肝吸虫、异尖线虫等寄生虫尾蚴,人吃了以后会导致一些稀奇古怪的疾病,往往因诊断困难,延误治疗。因此,火锅食料必须在锅中烫煮足够的时间,食用才能安全。
忌吃得过烫:很多人吃火锅,从滚烫的锅中捞出,一边吹,一边往嘴里送,三转两转下肚。食管和胃黏膜很容易被烫伤。长期食用过烫食物,不仅能引起急性食管炎和胃炎,而且还有可能导致癌变。
要点三:4大健康吃法
最后,吃火锅健康的吃法,应该要这样吃:
火锅太远勿强伸手:假如火锅的位置距自己太远,不要勉强伸手取食物,以免加重腰背压力,导致腰背疲倦及酸痛,最好请丈夫或朋友代劳。
加双筷子免沾菌:准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食,这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里,而造成泻肚及其他疾病。
自家火锅最卫生:准妈妈喜爱吃火锅,最好自己在家准备,除汤底及材料应自己安排外,食物卫生也是最重要的。切记,无论在酒楼或在家吃火锅时,任何食物一定要灼至熟透,才可进食。
降低食量助消化:怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象,因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时,准妈妈若胃口不佳,应减慢进食速度及减少进食分量,以免食后消化不了,引起不适。
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