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营养引导
不同年龄宝宝的最佳膳食
时间:2016-04-27 11:15 来源:未知 编辑:admin 点击:

婴儿是指从出生至一周岁的孩子这是孩子生长发育最快的一年,一年内体重可以增加到出生时的两倍,因此需要在营养上满足其快速生长发育的需求。

 

1~3岁的幼儿需要特别呵护孩子的身体发育迅速,需要汲取大量的营养物质。

 

46岁的孩子大部分已经进入幼儿园,他们的活动能力要大一些,食物的份量要增加,并逐步让孩子进食一些粗粮类食物。

 

不同年龄的宝宝对营养的需求有很大不同,吃什么食物对宝宝最好,怎么吃最好?本节就告诉大家。

 

母乳——宝宝的最佳食物

 

小宝宝们娇嫩脆弱,器官发育不完全,这个时候吃什么很关键。老人们常说底子打好,以后才能长得壮少生病。宝宝们的饮食结构显然成人不同,世界公认母乳是宝宝的最佳食物,除母乳喂养外,是不是需要家长们额外再补充一些别的呢?有哪些饮食方面的注意事项呢?

 

 

婴儿膳食指南主要包括以下三点:

 

 

鼓励母乳喂养

母乳是婴儿唯一理想的均衡食物,而且独具免疫物质,有利于婴儿的正常生长发育。母乳喂养也有利于母子双方的亲近和身心健康。

提倡、保护和支撑母乳喂养是全社会的责任。一般而言,婴儿获得母乳喂养至少在4个月以上,最好能够维持一年。如果孩子患先天性疾病,或者妈妈因病不能授乳,应为婴儿选择经卫生部门许可出售的、营养齐全的配方奶制品或其它同类产品,并根据产品使用说明喂养。

妈妈们应该记住下面几点:一是在孕期就应做好哺乳的准备,做好乳房的保健,注意营养,保证乳房的正常发育。二是产后应尽早开始哺乳,做到母婴同室。

 

 

母乳喂养4个月后逐步添加辅助食品

母乳一般可满足婴儿出生后4~6个月的营养需求,但为保婴儿发育的需要与预防佝偻病的发生,应在出生一个月后,在哺乳的同时,补充安全量的维生素A及维生素D。在母乳喂养4~6个月至一岁断奶之间,是一个长达6个月的断奶过渡期。此时应在坚持母乳喂养的条件下,有步骤地补充为婴儿所接受的辅助食品,以满足其发育需求,让宝宝顺利地进入幼儿阶段。

过早或过迟补充辅助食品都会影响婴儿的生长发育,但任何辅助食品均应在优先充分喂哺母乳的前提下供给。

 

 

补充断奶过渡食品

过渡食品的补充应该由少量到适量由一种到多种试用转变,密切注意婴儿食后的反应,并注意食物与食具的清洁卫生。在通常情况下,婴儿有可能对一些食物产生过敏反应或不耐受反应,例如皮疹、腹泻等。因此每开始供给孩子一种食物,都应从很少量开始,观察3天以上,然后增加份量或试用另一种食物。

辅助食物往往从谷类,尤以大米、面粉的糊或汤开始,以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黄、肝泥、肉泥等。

 

不同月份,辅食有讲究

 

母乳喂养搭配健康的辅食,可以让宝宝的营养摄入更全面更均衡。宝宝4个月后就可以开始逐步添加辅助食品,那家长们需要准备一些什么样的食物呢?

 

 

在婴儿阶段,母乳当然是宝宝最理想的食品,但随着宝宝一天天长大,大约四个月开始,光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求,所以从这段时间开始,除了原先母乳或婴儿配方奶之外,另外还应给予宝宝一些固体食物,这就是大家所说的辅食。辅食包括很多种,面糊、米糊、菜泥等家制食品

到了56个月,婴儿正处于断奶期,此时婴儿已经开始分泌足够的淀粉酶,可以添加一些淀粉类辅食、果蔬类及植物油,6个月以后可以增加一些动物性食物。按不同月龄婴儿的需要和消化能力加喂辅食,使其逐渐适应,为顺利过渡到断奶创造条件。

 

 

1~3个月婴儿以母乳为唯一食物

 

 

4~6个月婴儿的辅食包括下列食物:

青菜粥:大米2小勺、水120毫升、青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜叶)1小勺。把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,在停火之前加入青菜心,然后再煮10分钟左右。

 

 

胡萝卜粥:大米2小匙、水120毫升、胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1~2小时,然后放锅内用微火煮40~50分钟,停火前不久加入过滤胡萝卜,再煮10分钟左右。

 

 

牛奶粥:大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1~2小时,然后放火上煮,开锅后用小火煮40~50分钟,在停火前不久将牛奶放入粥锅内,再煮片刻。

 

 

蛋黄粥:大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右,蛋黄富铁、磷等,适用于四、五个月的婴儿补充铁质。

 

 

蛋黄土豆泥:土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤;把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合,然后放火上少许加热。

 

 

土豆泥:中等大小的土豆1/7个、牛奶1大匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸,熟后用勺子将土豆研成泥状(也可在市场上卖的现成土豆泥),再加入牛奶,搅拌煮至粘稠状。

 

 

鲜红薯泥:红薯50,将红薯洗净,去皮、切碎捣烂,稍加温水,放入锅内煮15分钟左右,至烂熟即可。

 

水果藕粉:藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬,搅拌直到透明为止,然后再加入切碎的水果。

 

 

蛋菜:蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙。把蛋黄调匀把去筋的豆放开水中煮软后切成碎末,然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内煮,待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。

 

 

苹果酱:苹果1/8个,白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽,然后切成薄薄的片,再放入锅内并加少许白糖煮,煮片刻后稍稍加点水,再用中火煮至糊状,停火后用勺子背面将其研碎。

 

 

香蕉粥:香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮,边煮边搅拌均匀,停火后放到40度左右时加入少许蜂蜜。

 

 

鸭梨粥:鸭梨1个洗净切成薄片,去掉梨核放人砂锅内,加入250毫升水,烧开后放人洗净的大米50克,熬至八成熟时,加入冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可。

 

 

7~9个月婴儿的辅食包括下列食物:

 

鸡肉末碎菜粥:大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,少量盐、植物油。在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。

 

 

鱼肉松粥:大米 25克,鱼肉松15克,菠菜10克盐适量,清水250毫升。大米熬成粥,菠菜用开水烫一下,切成碎末,与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。

 

 

豆腐羹:南豆腐50克,鸡蛋一个,放在一起打成糊状,再放2粒花椒,少许精盐,加少量水搅拌均匀,蒸10分钟,加点香油,味精即可。

 

 

水果拌豆腐:过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮,然后控去水气把杨梅用盐水洗净后切碎,并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合,然后加入过滤豆腐中均匀混合。

 

 

南瓜豆腐糊:过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤把南瓜煮软过滤,然后把两种食物放入锅内再煮片刻后即可

 

 

牛奶豆腐:豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤,然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮,煮好后撒上一些青菜。

 

 

西红柿猪肝:切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内,加水或肉汤煮,然后再加入西红柿和少许盐,使其具有淡淡的咸味。

 

 

猪肝泥:猪肝50克,香油1克,酱油、精盐各少许。将猪肝冼净,横剖开,去掉膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上锅蒸20~30分钟即成。一定要去掉猪肝上的筋和脂肪这些东西婴儿是无法消化的。

 

 

什锦猪肉菜末:猪肉15克,番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克精盐和肉汤各适量。将猪肉、番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入番茄末略煮。加入少许精盐,使其有淡淡的咸味。

 

 

虾末菜花:菜花30克,虾10克精盐少许。将菜花洗净,放入开水中煮软后切碎。把虾放入开水中煮后剥去皮,切碎,加入少量精盐煮,使其具有淡咸味,倒在菜花上即可。

 

 

10~12个月婴儿的辅食包括下列食物:

 

两米芸豆粥:大米50克小米30克,芸豆40克小咸菜末少许。芸豆快煮烂时,加入大米 、小米大火煮沸后,用小火熬煮成粥。

 

 

玉米面豆粥:玉米面50克,黄豆20克。将黄豆煮至酥烂,捞出。将锅内加足水,烧开,下入黄豆,烧至再开时,倒入用温水搅成糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀,开锅后用小火再熬煮一会儿。

 

 

牛奶蛋:熟鸡蛋1个,牛奶1杯白糖10克。将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,把蛋白调至起泡待用。在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

 

 

什锦蛋羹:鸡蛋半个,海米5克,番茄酱(或鲜番茄)15克,菠菜末15克香油少许,水淀粉适量,精盐适量。将鸡蛋磕入盆内,加盐适量和100克温开水搅匀待用。锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。炒锅内放入20克清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或番茄末、精盐适量,勾芡淋入香油即成。

 

 

炒碎菜:青菜30克植物油5克,精盐量。将菜洗净,切碎待用。锅内加入油,热后,随即放入碎菜,用旺火急炒,待菜烂时即可。

 

 

色肝末:猪肝25克,葱头、胡萝卜、茄、菠菜各10克,精盐少许。将猪肝净切碎,葱头剥去外皮切碎,胡萝卜切碎,番茄用开水烫一下,剥去皮切碎,菠菜择干净,用开水烫一下,切碎备用。将切碎的猪肝、葱头放入锅内煮熟,最后加入番茄、菠菜、精盐煮片刻即成。番茄、菠菜不宜下锅过早。

 

 

什锦猪肉菜末:猪肉15克,茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克精盐少许。将猪肉、茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内,加肉汤煮软,再加入略煮,最后加入少许精盐。

 

 

猪肝丸子:猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,番茄15克色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液淀粉拌匀成馅。将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟将切碎的番茄和番茄酱下入锅内炒至呈糊状,倒在丸子上即可。

 

 

肉末卷心菜:猪肉末15克,卷心菜10克,净葱头5克植物油10克,精盐,水淀粉适量,葱、姜末各5克,水适量。将卷心菜用开水烫一下,切碎;葱头切成碎末待用。将油放入锅内,然后下入肉末煸炒断生,加入葱姜末、酱油搅炒两下,加入切碎的葱头、水,煮软后再加入卷心菜稍煮片刻,加入精盐少许,用水淀粉勾芡即成。

 

肉末软饭:大米40克,茄子50克,葱头10克、芹菜5克、瘦猪肉末15克、少许植物油、盐、葱、姜末。米蒸成软饭。菜切成末与肉一起煸炒断生,加少许水、盐,放入米饭,混合稍焖一下出锅。菜可随时令变化,瘦猪肉可以换成、鱼肝、豆腐

 

 

在给宝宝的食材选择上,一定要注意新鲜,最好是当天买当天吃。存放过久的食物不但营养成分容易流失,还容易发霉或腐败,使宝宝染上细菌和病毒,有的还会产生毒素,危害宝宝的健康。另外就是注意选择皮、壳比较容易处理的食物,尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他致病原的机会。

 

 

在烹饪的过程中要尽量采用自然食物,最好不要加调味料,香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用。像蛋、鱼、肉、肝等食材一定要煮熟,并且要注意去掉不容易消化的皮、筋,挑干净碎骨及鱼刺。宝宝的食物里面尽量少放盐,不要糖,并且不能太油腻

 

 

0~1岁的宝宝消化系统发育还不完全,免疫力也比较低,妈妈们在给宝宝制作辅食的时候一定要特别小心,尽量避免一切使宝宝肠胃受伤害的因素。

 

1~3岁,4~6岁幼儿食物选择

 

宝宝呱呱坠地到过一岁生日,家长们这一年是“痛并快乐着”的。初为人父母,体会到了“不养儿不知父母恩”,也经历了和宝宝一起成长的365天。言归正传,当宝宝开始长牙,咀嚼能力有限,这个时候要给他吃些什么这些食物怎么加工才适合1-3岁宝宝的肠胃呢?4~6岁的宝宝开始上幼儿园了,活动量增大,骨骼发育需要更多营养饮食上又该做什么调整呢?

 

 

1~3岁的幼儿需要特别呵护,孩子的身体发育迅速,需要汲取许多营养物质,但是他们的胃肠还不够成熟,消化力不强,例如胃的容量只有250毫升左右,牙齿也正在生长,咀嚼能力有限,故应增加餐次,供给富有营养的食物,食物的加工要细又不占太多空间

 

 

13岁幼儿饮食安排要遵循下面两个原则:

 

 

1.应有足够的保护性食品

断母乳后的幼儿,牛奶应是首选的食物,每日尽可能保证250毫升(1袋)牛奶,保证一定量的鱼、瘦肉,蛋类、肝类及豆制品每周给孩子吃一些动物血和海产品。要引导和教育孩子自己进食,每日4~5餐,进食应该有规律。吃饭时应培养孩子集中精神进食,暂停其他活动。

为保证维生素C、维生素D、钙、铁、锌等营养素摄入,应多食用黄绿色蔬菜,如油菜、胡萝卜、柿子椒、番茄等。每日应当有富含维生素C的新鲜水果如苹果、弥猴桃、枣类、山楂、桔子、柚子等。常吃些紫菜、虾皮、海带等富含铁、钙的海产品以及富含维生素A的肝脏,此外还应多吃些蘑菇、香菇等菌类食品。

 

 

2.选择适量的产能食品

产能食品包括蛋白质、脂肪和糖类。谷类食物除供给热能外,还含有蛋白质、一些B族维生素、膳食纤维及钙、铁等元素。油脂也可以供给能,并有益于调味,也是每日膳食所必需,但不宜过量,油脂太多不易消化并影响其它营养素的摄入,而且容易使热量摄入过高导致发胖。纯糖只是一种单一的能量食品,营养素贫乏,过多摄食不仅影响食欲,而且易发生龋齿所以幼儿膳食中应尽量少用。

4~6岁的幼儿胃容量尚小,要在一日数量不多的膳食中获取如此可观的各种营养素,必须在食物选取和膳食搭配以及烹调方式等方面注意研究。

 

 

46幼儿食物要包含下面五大类食物:

 

牛奶仍是4岁以上幼儿的首选,可作为早餐或加餐用

各种动物性食品如鱼、禽、畜、蛋、奶及肝等,均含有优质蛋白及吸取率较高的矿物质,应该每顿都有。鸡蛋可煮熟,也可蒸蛋羹或做汤,但不宜油煎。各种肉类可切细煮烂,鱼可以蒸、煮、烤、烧。

豆制品,蛋白质质量高,钙的含量也不错,可代替部分肉类。

蔬菜如菠菜、白菜、油菜、胡萝卜之类,可供给维生素A、维生素C和钙、铁等营养素,还含有粗纤维,有利于肠蠕动,避免便秘。

谷类如小米、大米、面粉、玉米等,可熬粥、蒸饭、煮汤面等。糙米、标准面粉内,B族维生素的含量高,应量采用。

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